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“工欲善其事，必先利其器”，超市琳琅满目，选择喜欢的课程，后期事倍功半，但是选择一个性价比高的精良烤盘，则可以事半功倍。

每次烘烤面包都需要用到烤盘，它看似普通，却是十分重要的存在。所以，今天小编就带大家好好的了解一下：

1、便能看出环境的重要性

2、选错烤盘可能带来的损失

3、选择烤盘的建议

一：可以看出环境的重要性

与原材料机器一样，烤盘也是面包制作中重要的搭档。

除了学校里干净卫生的食堂，面包店会精选小麦粉等原材料，【学做西餐培训】也会慎重地比较搅拌机与烤箱等机械的性能，但是在挑选烤盘的时候常常忽略掉它的重要性。【学做西餐培训】

事实上，下课到食堂、烘烤，烤盘一直存在于面包制作的过程中，烤盘的重要性可想而知。

烤盘并不是每个都一样的， 与原材料和机器一样，烤盘是制作美味面包所必须的重要搭档。

但是，如果选错了烤盘，什么人适合做厨师呢【学做西餐培训】？

二：西点带来的是

01、成本损失

当面包粘附在烤盘上时，也许你会说，使用脱模油不就好了吗？

但是假设一周使用脱模油1瓶【西餐厨师培训中心】，那么一个月就是4瓶，一年便是48瓶。如果1瓶是65元人民币，那一年就需要支出3120元人民币。

所以，选择一个精良的烤盘说不定可以削减成本，【学做西餐培训】使花费减少。

02、食品安全

老旧的烤盘常常会容易残留脏东西，当你消除和清洁粘附在烤盘上的黑色固体残留物的时候，需要使用刮刀等工具。【学做西餐培训】

其实这种黑色固体残留物是脱模油吸附粉等碳化之后的产物，如果置之不顾，黑色残留物便会粘附在面包上，那么辛苦做出的美味面包就毁于一旦了。【学做西餐培训】

因此，要在顾客反应这些问题前提前确认烤盘，防患于未然。

03、身体负担

手腕、肩膀、腰部的疼痛是面包烘焙人的职业病，笨重的烤盘常常造成手腕损伤，但这也并非有效不可避免。【学做西餐培训】

多种烘焙店的经营模式，铝合金制成的烤盘重量约是铁、马口铁、镀铝铁烤盘的一半。

①镀铝铁（普通烤盘）

②铝合金

使用铝合金烤盘可以减轻每日负担，也可以降低发生腱鞘炎、肩部炎症【学做西餐培训】、腰痛的风险。

三：选择烤盘的建议

01、材质

一分钱一分货，选择适合的自身运营模式。

虽然铝合金材质比电镀铝材质价格更高，但是其质地非常轻盈，可以减轻面包烘焙师的身体负担，也有助于面包店的长远发展。

烤盘不仅在材质上不同，且根据表面处理的组合分为各种各样的特性。

02、表面处理

烤盘的表面涂层关系着脱模性。

总之，选择烤盘的时候不能只看重价格因素【学做西餐培训】，还要关注它给面包店带来的长远影响。

想学习西点的同学们，欢迎大家来到海南新东方参观考察，只有足有了解才能知道是否适合自己，等候您的到来！